tag:blogger.com,1999:blog-33775657761872573032024-02-20T10:32:13.661+01:00Gastrobloguers SalmantinosMonaguillohttp://www.blogger.com/profile/08854872765821115002noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-3377565776187257303.post-31713532425094079532010-11-20T13:23:00.000+01:002010-11-20T13:23:41.724+01:006º Gastronoche Salmantina<h3 class="UIIntentionalStory_Message" data-ft="{"type":"msg"}" style="font-weight: normal;"><span style="font-size: small;">Después de las vacaciones de verano , volvemos al curso con nuevas energías, ideas y restaurantes.<br />
En este caso nos desplazamos hasta el <a href="http://www.restaurantepalacioprado.com/">Palacio Prado</a>, para disfrutar de sus instalaciones y de una cocina de la que todo el mundo habla maravillas.... os aseguro que no va a defraudar a nadie!!! :<br />
<br />
Tanto los que habéis asistido a otras " gastronoches" , como los que os animáis por primera vez, deberéis confirmar vuestra asistencia asistencia enviando un mail a : (atención que lo hemos cambiado)</span></h3><h3 class="UIIntentionalStory_Message" data-ft="{"type":"msg"}" style="font-weight: normal;"><span style="font-size: small;"> </span></h3><h3 class="UIIntentionalStory_Message" data-ft="{"type":"msg"}" style="font-weight: normal; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b>salamancagastronomica@gmail.com</b></span></h3><h3 class="UIIntentionalStory_Message" data-ft="{"type":"msg"}" style="font-weight: normal; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b> </b></span></h3><h3 class="UIIntentionalStory_Message" data-ft="{"type":"msg"}" style="font-weight: normal; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b> </b></span></h3><h3 class="UIIntentionalStory_Message" data-ft="{"type":"msg"}" style="font-weight: normal; text-align: left;"><span style="font-size: small;">Alli indicáis claramente</span><span style="font-size: small;"> vuestro nombre, el número de asistentes y un teléfono de contacto.<br />
<br />
Para esta nueva andadura, mantenemos los precios de la edición anterior, es decir que manejamos un precio cerrado de 50 € por persona, que incluye cena y bodega....!!!!<br />
<br />
<br />
Espero vuestros mails..!!!<br />
<br />
Un saludo</span></h3><h3 class="UIIntentionalStory_Message" data-ft="{"type":"msg"}" style="font-weight: normal; text-align: left;"><span style="font-size: small;"> </span></h3><h3 class="UIIntentionalStory_Message" data-ft="{"type":"msg"}" style="font-weight: normal; text-align: left;"><span style="font-size: small;"> </span></h3><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TOe9m8wPxcI/AAAAAAAABL8/C_-KVJwPp7Q/s1600/logoprado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="169" src="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TOe9m8wPxcI/AAAAAAAABL8/C_-KVJwPp7Q/s320/logoprado.jpg" width="320" /></a></div><h3 class="UIIntentionalStory_Message" data-ft="{"type":"msg"}" style="font-weight: normal; text-align: left;"><span style="font-size: small;"> </span></h3><b>Restaurante Palacio Prado.</b><br />
<b>Paseo de la estación nº 27-29</b><br />
<b>37004 - Salamanca</b><br />
<a href="http://www.restaurantepalacioprado.com/">http://www.restaurantepalacioprado.com/</a><h3 class="UIIntentionalStory_Message" data-ft="{"type":"msg"}" style="font-weight: normal; text-align: left;"><span style="font-size: small;"> </span><span style="font-size: large;"><b> </b></span></h3>Monaguillohttp://www.blogger.com/profile/08854872765821115002noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3377565776187257303.post-68225337690102181482010-07-19T11:37:00.013+02:002010-07-19T13:55:29.407+02:00Sueño de una noche de verano....Antes de nada , toca pedir disculpas por no haber colgado este reportaje antes, pero aunque no lo parezca, yo también trabajo... :)<br /><br />Empezamos dando las gracias a todo el equipo de " El Corrillo" por el festival gastronómico que nos ofreció el miércoles 23 de Junio; mientras unos cuantos se pasaron la noche de San Juan "quemando papelitos" en la hoguera, los 40 asistentes al 5º encuentro de gastrobloguers salmantinos aprovechamos la noche viendo como se consagraba un gran cocinero, que a buen seguro dará mucho que hablar en las próxima fechas.<br /><br />Los eventos anteriores habían colocado el pabellón de la gastronomía salmantina muy alto , pero Héctor Carabias rápidamente se metió a todo el publico en el bolsillo con unos emplatados de cuento , aunque como no podía ser de otro modo la cosa no se quedo solo en una cuestión puramente estética....<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">El Queso:<br /><br /></span><br />Empezamos la noche con una crema fría de queso parmesano de un sabor increíble, coronada por un velo de acelga tremendamente logrado y sobre el que reposaban brotes de diferentes albahacas, sisho, piñones y crujientes de pan. Todo un lujo para empezar la velada.<br /><br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ3jf5i5bI/AAAAAAAAA98/SJzDzSOxUIQ/s1600/crema+queso.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 338px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ3jf5i5bI/AAAAAAAAA98/SJzDzSOxUIQ/s400/crema+queso.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495578528296658354" border="0" /></a><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">El tomate verde:</span><br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ34keOc5I/AAAAAAAAA-M/xr9MnoBWUME/s1600/tomate+1.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ34keOc5I/AAAAAAAAA-M/xr9MnoBWUME/s400/tomate+1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495578890301502354" border="0" /></a><br /><br /><br />En un primer servicio llega a la mesa un langostino templado, guarnecido con germinados, brotes de acelga roja, espárrago, tomate cherry, "corazón de tomate" y un caviar de frutos rojos; ya delante del comensal se aparece una refrescante sopa de tomate verde de las de hacer la ola....!!<br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ3wIeuR4I/AAAAAAAAA-E/u1opZ_MkErc/s1600/tomate+2.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ3wIeuR4I/AAAAAAAAA-E/u1opZ_MkErc/s400/tomate+2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495578745348441986" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">El Pulpo:</span><br /><br />Y aquí entra en liza una de las joyas de la corona del restaurante El Corrillo; se trata de un pulpo seco , que se cura durante 3 días a la brisa del mar para posteriormente quemarse mediante llama directa. El resultado es un pulpo con un sabor concentradísimo y con el que en este caso Héctor hace su particular guiño al "pulpo a feira" ; carpaccio de pulpo, caramelos isomalt de aceite de oliva, patata y pimentón..... Una verdadera maravilla.....<br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ4AlcVvMI/AAAAAAAAA-U/14BnDxqiJ5E/s1600/pulpo.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 301px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ4AlcVvMI/AAAAAAAAA-U/14BnDxqiJ5E/s400/pulpo.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495579028000980162" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">El Arroz:</span><br /><br /><br />Su paso por "El Poblet" desde luego que no fue en balde y el punto de este arroz es uno de los mejores que he tenido la suerte de probar. Los boletus están muy presentes en el plato, ya que además utilizarse para la cocción del arroz, aparecen a modo de carpaccio coronando el rissoto , justo debajo de la nube de parmesano.<br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ4qGGFDnI/AAAAAAAAA-k/WIur0wXJrvU/s1600/rissoto2.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ4qGGFDnI/AAAAAAAAA-k/WIur0wXJrvU/s400/rissoto2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495579741140618866" border="0" /></a><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">El Huevo:</span><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ4yyXSJqI/AAAAAAAAA-s/-AF9TUwAFkI/s1600/huevo+1.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ4yyXSJqI/AAAAAAAAA-s/-AF9TUwAFkI/s400/huevo+1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495579890462893730" border="0" /></a><br /><br />Y aquí entramos en territorio comanche, porque llega en opinión de la mayoría de los asistentes EL PLATO DE LA NOCHE; simplemente por este impresionante huevo la visita a El Corrillo estaría mas que justificada.<br />Vuelven los emplatados en dos servicios que a mi personalmente me encantan. En primer lugar aparece un huevo poché (perfecto de punto) reposando sobre arenas de distintos sabores ( estevia, regaliz, boletus, tomate y jamón); en el ultimo momento y cuando te mueres de ganas por " diseccionar" ese huevo, se sirve una crema de foie con la que termina por cuadrar el circulo......<br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ45RX6obI/AAAAAAAAA-0/hwLQUevr1ZY/s1600/huevo+2.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ45RX6obI/AAAAAAAAA-0/hwLQUevr1ZY/s400/huevo+2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495580001866260914" border="0" /></a><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">El salmonete:</span><br /><br /><br />Este quizá sea el plato que mas "barroco" de la cena; tras otro impecable emplatado se esconde un salmonete perfecto de punto y al que guarnecen una crema de turrón con toques anisados ( hinojo) , un tartar caliente de verduras y un aire de trigo. Un mar y montaña a tener muy en cuenta!<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ5Brob0dI/AAAAAAAAA-8/jm_aQOqtD3M/s1600/salmonete.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 166px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ5Brob0dI/AAAAAAAAA-8/jm_aQOqtD3M/s400/salmonete.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495580146353820114" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Rabo de toro:</span><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ5OvamClI/AAAAAAAAA_E/WyrVlqAzkjY/s1600/rabo.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 212px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ5OvamClI/AAAAAAAAA_E/WyrVlqAzkjY/s400/rabo.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495580370707810898" border="0" /></a><br /><br /><br />Para terminar con los platos salados , damos un giro mas de tuerca al juego visual, imitando la forma original del rabo de toro; en este caso estaba cocinado "como dios manda" , para posteriormente ser rellenado con tuétano y volver a darle su forma original usando redaño. Una obra de ingeniería culinaria a la que acompañaba una magistral crema de coliflor trufada.....<br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Lo Dulce:</span><br /><br /><br />Este plato es un verdadero escándalo; un "collage" de sabores en el que Héctor da rienda suelta a su creatividad; muchísimas técnicas reunidas que dan lugar a un postre de los que dejan huella. Agarranse a la silla que empezamos....<br /><br />Nísperos avainillados, crema pastelera, cristal de pimienta rosa, gelatina de rosas, fresas plancheadas, fresquito de fresas, nueces garrapiñadas, espuma de leche de cabra, gelatina de piruleta, yogurt griego, mermelada de tomate, galleta de naranja, bizcocho de naranja, mermelada de mango, helado de nueces garrapiñadas, menta...... !!! LA DE DIOS!!!<br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ5UzynMbI/AAAAAAAAA_M/8IM5gIKjAAk/s1600/postre.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 311px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ5UzynMbI/AAAAAAAAA_M/8IM5gIKjAAk/s400/postre.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495580474961506738" border="0" /></a><br /><br /><br /><br />Por ultimo y con el café, aparecieron los petit fours:<br /><br /><br />Hojaldre de cacao.<br />Arroz salvaje suflado con chocolate blanco.<br />Gominola de aceite de oliva y vainilla.<br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ5bOdwL6I/AAAAAAAAA_U/gfVs-h3UsBU/s1600/petit.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 260px; height: 400px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ5bOdwL6I/AAAAAAAAA_U/gfVs-h3UsBU/s400/petit.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495580585200988066" border="0" /></a><br /><br /><br />Los vinos:<br /><br />Carrasviñas 2007 ( D.O. Rueda)<br />Carmelo Rodero Roble 2008 ( D.O. Ribera de duero)<br />Gramona Gessami 2008 ( D.O. Penedés)<br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ9Cg4BDkI/AAAAAAAAA_c/gGNNPq4L2RI/s1600/corrillo.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ9Cg4BDkI/AAAAAAAAA_c/gGNNPq4L2RI/s400/corrillo.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495584558692765250" border="0" /></a><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Y con esto nos despedimos hasta las próximas ediciones , pero eso ya sera después del veranito !!</span><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TEQ9Cg4BDkI/AAAAAAAAA_c/gGNNPq4L2RI/s1600/corrillo.jpg"><br /></a>Monaguillohttp://www.blogger.com/profile/08854872765821115002noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3377565776187257303.post-25444498925055052252010-06-01T13:36:00.006+02:002010-06-01T14:13:11.282+02:00Fin de la primera parte....<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TAT3KlBD-FI/AAAAAAAAA9Q/ePHpqV6LUIA/s1600/corrillos.jpg"><br /></a><br />Se van acercando las vacaciones de verano y éste sera, si no hay cambios de ultima hora, el ultimo evento de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">Gastrobloguers</span> <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_1">Salmantinos</span> hasta el "curso" que viene ..... ( de todos modos <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_2">habrá</span> que organizar <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_3">algún</span> "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">gastrohomenaje</span> " al margen. porque el verano es muy largo.. <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">jeje</span> )<br /><br /><br />El miércoles 23 de Junio a las 21.30 le toca el turno al Café Corrillo, donde <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6">Héctor</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_7">Carabias</span> y todo su equipo nos prepararán un <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_8">menú</span> acorde a un <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_9">chef</span> que se ha curtido en las mejores cocinas del <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_10">país</span> ( <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_11">Zuberoa</span>, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_12">Celler</span> Can Roca, El <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_13">Poblet</span>....).<br /><br />Ni que decir tiene que no todos los <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_14">días</span> se tiene la oportunidad de que alguien con esta trayectoria confeccione un menú en exclusiva para nosotros; <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_15">así</span> pues, ya <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_16">podéis</span> ir reservando vuestras plazas por el mismo método de siempre, es decir, enviando un <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_17">email</span> con nombre, apellidos y número de comensales a :<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">gastrobloguerssalmantinos@gmail.com</span><br /><br /><br /><div style="text-align: left;"><span style="font-style: italic;">//** Si sois nuevos incluid el <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_18">teléfono</span></span><br /></div><br /><br /><div style="text-align: left;">Las condiciones <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_19">también</span> siguen siendo las mismas, por lo cual el coste ( incluida bodega) sera de 50 €.<br />Dado el "tirón" que <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_20">están</span> teniendo nuestras <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_21">gastronoches</span> y partiendo de la base de que las plazas se otorgan por riguroso orden de llegada del <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_22">email</span> correspondiente, os animo a reservar cuanto antes para evitar sustos de última hora. De todos modos el plazo termina el viernes 18 de junio a las 12 de la mañana.<br /><br /><br /><br />Para los interesados os adjunto la <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_23">dirección</span> de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_24">web</span> :<br /><br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">http://www.cafecorrillo.com/</span><br /><br /><br /></div><br />También <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_25">podéis</span> acceder al blog personal de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_26">Héctor</span> para haceros una idea aproximada de por donde pueden ir los tiros.....<br /><br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">http://www.cafecorrillo.blogspot.com/</span><br /></div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TAT3KlBD-FI/AAAAAAAAA9Q/ePHpqV6LUIA/s1600/corrillos.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 217px; height: 212px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/TAT3KlBD-FI/AAAAAAAAA9Q/ePHpqV6LUIA/s400/corrillos.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5477774807896684626" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_27">Café</span> Corrillo</span><br /><br /><span style="font-style: italic;">C/ <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_28">Meléndez</span>, 18.</span><br /><span style="font-style: italic;">37002 - Salamanca </span><br /><span style="font-style: italic;">Teléfono: 923 271917 </span><br /></div><br /><br /><br /><div style="text-align: left;">Nos vemos <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_29">allí</span> chicos...!!<br /></div></div>Monaguillohttp://www.blogger.com/profile/08854872765821115002noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3377565776187257303.post-53729233370591919142010-05-28T13:42:00.002+02:002010-05-28T13:45:55.659+02:00Ibericos de Salamanca<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_-s6f_wy7I/AAAAAAAAA8s/ougrHx1hNho/s1600/iberi.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 200px; height: 246px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_-s6f_wy7I/AAAAAAAAA8s/ougrHx1hNho/s400/iberi.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5476285792927140786" border="0" /></a><br /><br /><br />Todos los cocineros de Salamanca Gastronómica interesados en participar en el Evento de La marca de garantía "Ibéricos de Salamanca" , deberán enviar un email con el plato que quieren preparar para la ocasión a :<br /><br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-size:180%;"><span style="font-weight: bold;">salamancagastronomica@gmail.com</span></span><br /><br /><br /></div><br /><span style="font-style: italic;">Ese </span>email<span style="font-style: italic;"> </span>contendrá<span style="font-style: italic;"> su nombre propio , el del establecimiento en el que ofician y si </span>estarían interesados en acoger el vento, el del plato y una pequeña explicación "técnica<span style="font-style: italic;">" de este. Si es posible </span>también<span style="font-style: italic;"> seria interesante adjuntar una foto.</span><br /><br />La fecha límite es el viernes <span style="font-weight: bold;">4 de junio</span> y el evento tendrá lugar la segunda semana de ese mismo mes, en un día y restaurante aun por decidir.<br /><br />Una vez perfilados estos últimos detalles<span style="font-weight: bold;"> se convocara a los medios y se presentara ante ellos el evento</span>, poniendo así la primera piedra "oficial" de nuestra andadura en Salamanca gastronómica.<br /><br />Recordar también que los platos deben estar orientados a "ennoblecer" mas si cabe cualquiera de los siguientes productos :<br /><span style="font-weight: bold;">Jamón </span>ibérico<span style="font-weight: bold;">, lomo </span>ibérico<span style="font-weight: bold;">, paleta </span>ibérica<span style="font-weight: bold;">, </span>salchichón<span style="font-weight: bold;"> </span>ibérico<span style="font-weight: bold;"> y chorizo </span>ibérico<span style="font-weight: bold;">....</span><br /><br />Pensad pues la receta con la que queréis participar y enviadla cuanto antes...Monaguillohttp://www.blogger.com/profile/08854872765821115002noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3377565776187257303.post-13358304362001182462010-05-26T20:21:00.023+02:002010-05-29T00:29:14.815+02:00Vacaciones en el mar...//** Sonando de fondo <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">BSO</span>. Vacaciones en el mar:<br /><br /><br /><object width="480" height="385"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/7K-LhYeFeO4&hl=es_ES&fs=1&"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/7K-LhYeFeO4&hl=es_ES&fs=1&" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="480" height="385"></embed></object><br /><br /><br /><br /><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">Pongámonos</span> la camisa de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">chorreras</span>, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">cardémonos</span> el pelo y <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">preparémonos</span> para recordar esas "vacaciones en alta mar" que el equipo de Carlos Barco Restaurante nos ofreció el miércoles 19 de mayo.<br /><br />Los mejores pronósticos se quedaron cortos y <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">prácticamente</span> llenamos el transatlántico en los primeros 10 días; el nivel estaba muy alto y un camarero negro , de nombre Carlos Barco tenia la difícil tarea de saciar a 57 "guiris con <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6">pulserita</span>" , que venían con muchas ganas de marcha y el flotador de saber que estaban pisando un restaurante que tarde o temprano sera de culto.<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5UEbuemzI/AAAAAAAAA8c/LlbAF3STQM8/s1600/menu1+%5B1600x1200%5D.jpg"><br /></a><br />Muchas ganas de hacerlo bien y un tratado con 15 puntos daban la bienvenida encima de una pizarra..... <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_7">asique</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_8">despidámonos</span> de nuestros familiares, levemos anclas y que dios reparta suerte....<br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5UEbuemzI/AAAAAAAAA8c/LlbAF3STQM8/s1600/menu1+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 285px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5UEbuemzI/AAAAAAAAA8c/LlbAF3STQM8/s400/menu1+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475906632068012850" border="0" /></a><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Gaseosa de fresas-vodka:</span><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5RiT6Mn_I/AAAAAAAAA6c/5zGXSGJX6lM/s1600/1.jpg.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5RiT6Mn_I/AAAAAAAAA6c/5zGXSGJX6lM/s400/1.jpg.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475903846830874610" border="0" /></a><br /><br /><br /><br />No es la primera y desde luego que no sera la ultima gaseosa que tome en este restaurante porque la técnica amenaza con dar mucho juego. Ni mas ni menos que fresas trituradas con gaseosa y un <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_9">chorrete</span> de vodka; para retomar el efecto "aspirina efervescente" el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_10">chef</span> utiliza <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_11">petazetas</span> , que dada la densidad de la mezcla quedan totalmente en suspensión sin necesidad de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_12">texturizaciones</span> con <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_13">xantana</span> o similar.....<br />Con ese <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_14">chupito</span> se pretendía limpiar nuestros estómagos de "polvo y paja" sin renunciar al sabor y la prueba estuvo mas que superada.<br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Bombón nitro de queso Arribes , <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_15">praliné</span> de rosquillas de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_16">ledesma</span>:</span><br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5RpCTrf2I/AAAAAAAAA6k/2TnBKJtKNHI/s1600/2.jpg.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 282px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5RpCTrf2I/AAAAAAAAA6k/2TnBKJtKNHI/s400/2.jpg.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475903962365001570" border="0" /></a><br /><br />Una de las premisas de Salamanca Gastronómica es promocionar los productos de la provincia y este plato es toda una declaración de intenciones. En un pequeño bocado de 2 cm , aparecen dos productos bandera de nuestra gastronomía. En plena sala y bajo la mirada incrédula de mas de uno, Carlos y Víctor cocinaron en nitrógeno liquido pequeñas porciones de espuma (sifón) de queso Arribes; tras unos segundos el frió extremo conseguía una "roca" de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_17">mousse</span> de queso, con un exterior <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_18">crujiente</span> y un interior totalmente crudo. Este <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_19">coulant</span> iba <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_20">emplatado</span> sobre un <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_21">praliné</span> de rosquilla de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_22">ledesma</span> que otorgaba el toque dulce necesario para redondear un plato de por si, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_23">difícilmente</span> mejorable.<br />Producto autóctono de calidad, técnica, puesta en escena y resultado final acordes con las expectativas generadas por este <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_24">gurú</span> de la gastronomía salmantina.<br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_25">Maki</span> de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_26">farinato</span>/ <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_27">bakalao</span>:</span><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5RuiT6GMI/AAAAAAAAA6s/uIq6ApvxEG8/s1600/3.jpg.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5RuiT6GMI/AAAAAAAAA6s/uIq6ApvxEG8/s400/3.jpg.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475904056855238850" border="0" /></a><br /><br />No me da la gana darle la vuelta al titulo, porque aquí se vuelve a tirar de producto local , y demuestra que un buen <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_28">farinato</span> tiene cabida en una elaboración como el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_29">sushi</span>. Desterremos la idea de comer el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_30">farinato</span> solo como mandan los cánones; <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_31">farinato</span> y pescado son <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_32">perfectamente</span> compatibles y como muestra un botón.<br />El plato también incluía otro de esos "pequeños alardes" que pueden pasar desapercibidos para algunos, pero que demuestran que Carlos es un "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_33">jodido</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_34">perfeccionista</span>" y que somos muchos los que valoramos ese esfuerzo; en este caso se trataba de un magistral falso pilpil de soja.....<br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_35">Nigiri</span> de presa ibérica:</span><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5R1a6vrYI/AAAAAAAAA60/p42j9ZWw81M/s1600/4.jpg.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 238px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5R1a6vrYI/AAAAAAAAA60/p42j9ZWw81M/s400/4.jpg.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475904175129734530" border="0" /></a><br /><br /><br />Seguimos navegando por las aguas tranquilas del imperio del sol naciente , para demostrar que un "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_36">maki</span> ibérico" ( y por extensión un "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_37">nigiri</span>) no es un tío que va con pantalones ajustados y camisetas de tirantes a los coches de choque......<br />Si a una cuidada preparación del arroz para <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_38">sushi</span> le sumamos uno de los cortes estrella del cerdo ibérico, no podremos obtener nada que no sea un éxito seguro.<br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_39">Foie</span> , maimón, tomate dulce y vainilla:</span><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5R7F8EiHI/AAAAAAAAA68/LHX4WP6TE2c/s1600/5.jpg.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5R7F8EiHI/AAAAAAAAA68/LHX4WP6TE2c/s400/5.jpg.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475904272577366130" border="0" /></a><br /><br /><br />Este es uno de los platos "fetiche" del restaurante y no podía faltar en un homenaje <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_40">asi</span>; para la ocasión Carlos desempolvo una preparación de anteriores cartas y la vistió de gala para la ocasión ; visto lo visto a mi alrededor fue un <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_41">top</span>3 de la noche.<br />Queda totalmente demostrado que uno de esos productos "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_42">engañaguiris</span>" como el bollo maimón, puede dar muchísimo juego en la alta cocina. En este caso aparece guarneciendo a una terrina de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_43">foie</span> casero y parcialmente impregnado con tomate dulce y vainilla.... Un bocado para no olvidar que Salamanca es gastronómica.<br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Dedicado a <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_44">Freddie</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_45">Mercury</span>:</span><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5SATHSucI/AAAAAAAAA7E/tAk1-WGbOKY/s1600/6.jpg.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 284px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5SATHSucI/AAAAAAAAA7E/tAk1-WGbOKY/s400/6.jpg.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475904362013440450" border="0" /></a><br /><br /><br /><br />Llegamos al momento <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_46">friki</span> / <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_47">mitómano</span> de la velada; y degustamos el particular homenaje que Carlos hace a uno de sus grandes mitos , que por cierto preside su cocina desde lo alto. Parece ser que dos de los grandes placeres de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_48">Freddie</span> eran las ostras y el champán y como no podía ser de otro modo, en Carlos barco se lo llevan a su terreno y lo interpretan sirviendo a modo de tapa, una gran almeja acompañada de un "granizado" ( nitro) de cava rose......<br />Sabores marinos y toques de cava ( potenciado por el nitro) que triunfaron por igual entre <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_49">fans</span> y detractores de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_50">Queen</span>....<br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Vieira fusión:</span><br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5SJP4HTsI/AAAAAAAAA7M/3OpH1USrjQM/s1600/7.jpg.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 284px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5SJP4HTsI/AAAAAAAAA7M/3OpH1USrjQM/s400/7.jpg.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475904515763293890" border="0" /></a><br /><br />El mar vuelve a aparecer , en este caso de la mano de uno de los platos de la nueva carta. Y esta es otra de esas tapas , ante las que te empiezan a faltar las palabras.<br />Si a la mayoría de los mortales le reparten una vieira, una <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_51">perronilla</span>, un huevo y dos almendras, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_52">posiblemente</span> se haga una tortilla francesa, una vieira a la plancha y las <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_53">perronillas</span> se las tome de postre; pero si eso lo dejamos en manos de Carlos, el resultado es una "barbaridad gastronómica". Vieira empanada en polvo nitro de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_54">perronillas</span> ( otro producto de la tierra , que cada es mas difícil de encontrar , al menos con cierta calidad) y marcada ligeramente a la plancha para conserve sabor y textura; unas pequeñas gotas de huevo marinado y un aire de almendra consiguen que toquemos el cielo con las manos y mas de uno intente repetir :)<br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_55">Ortiguilla</span> de mar y consomé de crustáceos:</span><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5SSzeDuLI/AAAAAAAAA7U/DZmkHTEJ3QA/s1600/8.jpg.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 319px; height: 400px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5SSzeDuLI/AAAAAAAAA7U/DZmkHTEJ3QA/s400/8.jpg.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475904679936506034" border="0" /></a><br /><br /><br />En la carta se nos advierte que este es un plato de producto y eso es lo que encontramos, sabor , sabor y mas sabor. Para un <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_56">fan</span> del sur y su cultura gastronómica como yo, es increíble que en nuestra ciudad solo a duras penas puedas encontrar productos tan mágicos como la <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_57">ortiguilla</span>. Pero una noche como esta me tenia deparada la mejor <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_58">ortiguilla</span> que he probado en la ciudad; exterior <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_59">crujiente</span>, interior meloso, sabor intenso pero sin llegar a la potencia <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_60">descontrolada</span> de otras.... y para colmo , <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_61">emplatada</span> dentro de un caldo de cigalas que fue "coronado" <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_62">unánimemente</span> como el premio al sabor de la noche.<br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_63">Steak</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_64">Tartare</span> ibérico:</span><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5SYGqgMsI/AAAAAAAAA7c/MHZQUBsSp80/s1600/9.jpg.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 284px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5SYGqgMsI/AAAAAAAAA7c/MHZQUBsSp80/s400/9.jpg.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475904770988323522" border="0" /></a><br /><br /><br />O lo que es lo mismo, una oda al cerdo ibérico que tantas alegrías nos da a los que disfrutamos con el. IMPERIAL <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_65">steak</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_66">tartare</span> a base de solomillo de cerdo ibérico que "fundió los plomos" de los mas reticentes a probar este tipo de preparaciones a base de carne cruda. El punto de modernidad venia dado por un pan de mostaza , pero sobre todo por un aliño en forma de helado...<br />Un plato para degustarlo con los ojos cerrados y con la conciencia muy tranquila<br /><br /><br /><br /><br />Y hasta aquí ha llegado el primer capitulo; conozco unos cuantos locales que a pesar de dedicarse solamente al mundo de la tapa, no tienen tantas en carta, pero como eso es otro cantar, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_67">centrémonos</span> en seguir con los platos propiamente dichos:<br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">La mitad de un langostino a la plancha y la otra mitad no, su esencia y texturas de aove.</span><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5SfJ4dx_I/AAAAAAAAA7k/_6TUKpQ0LvI/s1600/10.jpg.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5SfJ4dx_I/AAAAAAAAA7k/_6TUKpQ0LvI/s400/10.jpg.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475904892111276018" border="0" /></a><br /><br /><br />De entrada el nombre <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_68">descuadra</span> y mucho, intuyes por donde pueden ir los tiros, pero pierdes el control de la situación al ver que lo ha <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_69">emplatado</span> Miró.<br />El langostino aparece en dos texturas, por un lado su carne a modo de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_70">carpaccio</span> y por otro cabeza y cola tratadas en la plancha muy lentamente , de forma que se convierten <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_71">prácticamente</span> en una "chip" que podemos comer sin ningún reparo; a pesar de que la potencia del langostino es de por si potente, aparecen un cordón de su esencia que pide a gritos un"<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_72">barquito</span>" del pan CASERO que se sirvió con los platos.<br /><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_73">Evidentemente</span> la cosa no se queda ahí, y este es el momento de ponerse el traje de flamenca y cantar aquello de <span style="font-style: italic;">"</span>olé<span style="font-style: italic;"> , </span>olé<span style="font-style: italic;"> , oliva , </span>olé<span style="font-style: italic;"> olé"</span> ; con ustedes un aceite de oliva tratado con <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_74">maltrodextrina</span> para convertirla en un polvo seco y una <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_75">quenelle</span> de mantequilla de aceite de oliva a "Roca".....<br /><br />Con platos como este, no queda otra que hacerle "carlista"<br /><br /><span style="font-style: italic;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_76">pd</span>: la foto no se corresponde totalmente con el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_77">emplatado</span>, pero de momento no he conseguido ninguna con unos mínimos de calidad... si tenéis fotos de este plato, por favor <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_78">enviadlas</span>.</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><br /><br /><br />Pez mantequilla y un resumen de nuestra cocina tradicional:</span><br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5S9iIzwxI/AAAAAAAAA70/fupI-x9POC0/s1600/11.jpg.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 283px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5S9iIzwxI/AAAAAAAAA70/fupI-x9POC0/s400/11.jpg.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475905414018351890" border="0" /></a><br /><br />Aquí entra en escena uno de esos pescados un tanto <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_79">desconocidos</span> y que la mayoría del personal no había tenido el gusto de probar. Se trata del pez mantequilla o <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_80">bakalao</span> negro que tradicionalmente se usa en preparaciones crudas , pero que en este caso aparece cocinado a la plancha y acompañado de las "cuatro <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_81">esquinitas</span>" del "terruño salmantino". Huevos con <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_82">farinato</span>, hornazo, chanfaina y patatas <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_83">meneás</span> son los invitados estrella en la fiesta del pescado.....<br /><br />Visto lo visto, quien dijo miedo???<br /><br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Nuestro homenaje a don quijote:</span><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5S1abX1OI/AAAAAAAAA7s/YFzNEBkkjPE/s1600/12.jpg.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5S1abX1OI/AAAAAAAAA7s/YFzNEBkkjPE/s400/12.jpg.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475905274509776098" border="0" /></a><br /><br /><br /><br />El capitulo salado se cierra con esta obra de ingeniería culinaria. Ante platos como este , solo puedes quitarte el sombrero , disfrutarlo y pedir a la Mutua madrileña que le asegure las manos y la cabeza a DON CARLOS BARCO.<br />Esta versión de los duelos y quebrantos, se basa en el tratamiento individual de los ingredientes originales y en vanagloriar productos tan denostados como la <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_84">panceta</span> y los sesos.<br />La <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_85">panceta</span> aparece cocinada a baja temperatura y con una brillante laca que muchas quisieran para sus uñas un sábado noche.Los sesos ( de cordero lechal ) <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_86">tempurizados</span> hacen que en la mesa algún comensal vuelva al redil de la iglesia de la casquería. Y por ultimo el revuelto original , por obra y gracia de la baja temperatura y una costra de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_87">panko</span>, pasa a ser EL HUEVO . Si <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_88">Cervantes</span> levantara la cabeza se volvía a morir en el polígono....<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">La margarita nitro:</span><br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5TEKSXAZI/AAAAAAAAA78/AuJ-GK7Jh2I/s1600/13.jpg.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 301px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5TEKSXAZI/AAAAAAAAA78/AuJ-GK7Jh2I/s400/13.jpg.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475905527875043730" border="0" /></a><br /><br />De nuevo, el equipo del restaurante volvió a sacar "los trastos" a la sala y el personal pudo observar de primera mano como conseguir un "granizado" casi instantáneo a partir de este <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_89">cocktail</span>. A pesar de que la carga alcohólica era mas que importante, el efecto refrescante y digestivo que se pretendía con este <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_90">prepostre</span> se consiguió con creces.<br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">El <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_91">bocata</span> de arroz:</span><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5THRW5njI/AAAAAAAAA8E/3ai8oU1powA/s1600/14.jpg.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5THRW5njI/AAAAAAAAA8E/3ai8oU1powA/s400/14.jpg.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475905581312745010" border="0" /></a><br /><br /><br /><br />En el plato aparecieron dos pequeños <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_92">bocatas</span> de un arroz con leche de "escuela asturiana", cocción lenta ( <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_93">prácticamente</span> evaporación) e ingredientes de calidad se daban la mano en uno de los postres bandera de la cocina española. A la hora de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_94">emplatar</span>, se usaron a modo de "pan" dos círculos de oblea , cerrándose así el circulo en torno al producto propio.<br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Coco-choco-<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_95">foie</span>:</span><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5TOb3UdoI/AAAAAAAAA8M/g2eSGBUZK_g/s1600/15.jpg.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 319px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5TOb3UdoI/AAAAAAAAA8M/g2eSGBUZK_g/s400/15.jpg.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475905704392160898" border="0" /></a><br /><br />A esto se le llama cerrar una cena por todo lo alto y abrir la puerta del príncipe. Un postre para enmarcar, una joya de esas que no se olvidan y que te recuerdan que "un diamante es para siempre..." , la traca final , un guiño sutil y una canción de despedida que pide a gritos y bis...<br />Tortilla de chocolate, terrina de foie, nocilla de Aove y sorbete de coco....... AMEN<br /><br /><br /><br /><br />Sobre la mesa y mientras se intentaba hacer memoria y elegir lo mas destacado de la noche, hicieron entrada "las locuras de Chus"... un surtido de petit fours a la altura de una gran noche.<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5TXKQl-RI/AAAAAAAAA8U/F3QFM1dwxJs/s1600/16.jpg.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 356px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5TXKQl-RI/AAAAAAAAA8U/F3QFM1dwxJs/s400/16.jpg.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475905854285150482" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><span style="font-style: italic;">Bodega:</span> <span style="font-style: italic;">Agua Voss, Noruega</span> <span style="font-style: italic;"><br />Palacio de Bornos Sauvignon Blanc</span><br /><span style="font-style: italic;">Balthus , D.O.C Rioja</span> <span style="font-style: italic;"><br />Frissant de Gramona , D.O Penedés</span><br /><br /><br /><br />Desde aquí quiero agradecer la participación a todos los asistentes , sólo vosotros habéis sido capaces de hacer realidad el sueño de aquella " noche de verano"..... sin vosotros nada de esto hubiese sido posible y os lo repetiré hasta la saciedad....!<br /><br />Aprovecho también para dar las gracias a Sandra , Carlos , Roxana y Rubén por enviarme las fotos del evento ( si esque estais en todo... :) ) y también a <a href="http://www.delicatesencignus.es.tl/">Delicatassen Cignus</a> y a <a href="http://www.hotfrog.es/Empresas/Norhostel-Equipamientos-Industriales">Norhostel</a> por involucrarse en la organización del evento , aportando regalos para el sorteo que tuvo lugar al término de la cena.......<br /><br />Y por último hago unas cuentas reverencias y me postro ante el equipo de CARLOS BARCO RESTAURANTE..... !!<br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5UWbYIPII/AAAAAAAAA8k/giIlZEiUr3k/s1600/asistentes.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 283px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S_5UWbYIPII/AAAAAAAAA8k/giIlZEiUr3k/s400/asistentes.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475906941211917442" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br />Nos vemos muy pronto...!Monaguillohttp://www.blogger.com/profile/08854872765821115002noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3377565776187257303.post-40751318744493743782010-05-03T17:18:00.006+02:002010-05-03T18:08:59.864+02:00Ese barco velero 2.0<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S97044qz5lI/AAAAAAAAA4A/_7QJOHyt4PM/s1600/logo_CarlosBarco.gif"><br /></a><br />Que gusto da ver como las cosas empiezan a funcionar y el proyecto <span style="font-weight: bold;">" <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">Gastrobloguers</span> salmantinos"</span> va viento en popa.....<br /><br />Al buen hacer de los establecimientos que han acogido nuestros eventos , se le ha sumado el "boca a boca" y en un par de meses hemos duplicado el numero de asistentes, algo impensable para la <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_1">mayoría</span> de los que estamos <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_2">detrás</span> de esta iniciativa.....<br /><br /><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">Asique</span> ahora que hemos pillado inercia , vamos a pedalear todos juntos , para hacer de la <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_4">próxima</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">gastronoche</span> salmantina otro <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_6">éxito</span> de asistencia; tranquilos que de la locura <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_7">gastronómica</span> ya tenemos quien se ocupe...... :)<br /><br />La cocina de nuestro siguiente "artista invitado" esta presidida por una figura de alguien que se <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_8">cubrió</span> de gloria con su<span style="font-weight: bold;"> " <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_9">the</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_10">show</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_11">must</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_12">go</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_13">on</span>....." </span>; a esa frase me remito para volver a reclamar vuestra asistencia a la <span style="font-weight: bold;">4º <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_14">gastroquedada</span></span>, que esta vez <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_15">tendrá</span> lugar en el <span style="font-weight: bold;">Restaurante Carlos Barco el <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_16">próximo</span> <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_17">día</span> 19 de mayo a las 21.00</span> ( esta vez lo adelantamos media hora por motivos de "<span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_18">guión</span>"... <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_19">imaginaos</span> la que se os viene encima... :) )<br /><br /><br />Os recuerdo una vez mas, que manejamos <span style="font-weight: bold;">un precio cerrado de 50€</span> ( bodega incluida) y que <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_20">podéis</span> reservar plaza <span style="font-weight: bold;"> hasta el lunes 17 de mayo a las 12.00 de la mañana </span> , <span style="font-weight: bold;">enviando un <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_21">email</span> con vuestro nombre, <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_22">teléfono</span> y el numero de asistentes a:</span><br /><div style="text-align: center;"><br /></div><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">gastrobloguerssalmantinos@gmail.com </span><br /><br /><br /><div style="text-align: left;"><span style="font-style: italic;">( me permito la licencia de advertiros que <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_23">posiblemente</span> nos volvamos a quedar sin plazas, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_24">asique</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_25">hacedlo</span> cuanto antes para evitar tener que hacer <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_26">pucheritos</span> en el ultimo momento :P )</span><br /><br /><br />Para los que aun no <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_27">sepáis</span> " de que va" este <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_28">crack</span> de la <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_29">gastronómica</span>, <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_30">podéis</span> echar un ojo a su <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_31">web</span> :<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.carlosbarco.es/">http://www.carlosbarco.es/</a><br /></div><br /><br /><br />O "vivirlo un poco mas de cerca" en el blog:<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://lacocinadecarlosbarco.blogspot.com/">http://lacocinadecarlosbarco.blogspot.com/</a><br /></div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S97044qz5lI/AAAAAAAAA4A/_7QJOHyt4PM/s1600/logo_CarlosBarco.gif"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 168px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S97044qz5lI/AAAAAAAAA4A/_7QJOHyt4PM/s400/logo_CarlosBarco.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467076255796160082" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Carlos Barco Restaurante</span><br /><span style="font-weight: bold;">Parque empresarial <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_32">Montalvo</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_33">III</span></span><br /><span style="font-weight: bold;">C/ Segunda nº 9</span><br /><span style="font-weight: bold;">37188 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_34">Carbajosa</span> de la Sagrada ( Salamanca)</span><br /><br /><br /><br /><br /><br />Espero volver dentro de unos <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_35">días</span> con <span style="font-style: italic;">nuevas e <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_36">ibéricas</span> noticias </span>; mientras tanto <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_37">estaré</span> "<span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_38">día</span> y noche" velando el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_39">email</span>, esperando noticias vuestras :)<br /><br /><br /><br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;font-size:180%;" >............. <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_40">The</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_41">gastroshow</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_42">must</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_43">go</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_44">on</span> ........</span><br /></div><br /></div></div>Monaguillohttp://www.blogger.com/profile/08854872765821115002noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3377565776187257303.post-80843874749408350732010-04-30T13:35:00.021+02:002010-05-01T01:26:17.573+02:00Vuelta al ruedo.....<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sHy_PfPRI/AAAAAAAAA1o/zrtwjv74S9w/s1600/01+%5B1600x1200%5D.jpg"><br /></a><br />Volvemos como cada mes, para en este caso, dar cuenta del "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">kamasutra</span> gastronómico" en el que Jorge Lozano nos sumergió el miércoles pasado....<br /><br />Cada vez sois mas los que os animáis a participar en estos encuentros, y estoy convencido que este reportaje dará sus frutos y alguno mas "morderá el anzuelo"...... ( los que no fuisteis, mejor que os sentéis).<br /><br />Lo que en principio iba a ser la descripción del menú que habíamos degustado, esta <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">complicándose</span> cada día mas y se acerca por momentos ( en extensión) a la lista de los reyes godos...... pero en fin, vamos al turrón...<br /><br />Partamos de la base de que al comienzo de la cena se repartió un menú "cifrado" en el que se pretendía jugar con el comensal; susurros a media voz, insinuaciones de platos , pero sin llegar a enseñar nunca "cachaza"......<br /><br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sME6XIEeI/AAAAAAAAA24/mXrj3G8rchw/s1600/carta.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 242px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sME6XIEeI/AAAAAAAAA24/mXrj3G8rchw/s400/carta.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465975851269493218" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Corrales del vino / <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">Guatemala</span>:</span><br /><br />Empezamos el viaje cruzando el charco para unir su pueblo y <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">Guatemala</span> en un pequeño aperitivo ; lo que para la mayoría de los mortales es inviable, Jorge lo soluciona con una bolsa de vacío en la que introduce unos dados de melón y un "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">mojito</span>" de ron <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">zacapa</span> ( mejor ron del mundo durante 5 años seguidos). El resultado es que la fruta se impregna con el sabor del coctel, pero sigue manteniendo su textura original . Una entrada mas que sugerente, toda una declaración de intenciones.<br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sHy_PfPRI/AAAAAAAAA1o/zrtwjv74S9w/s1600/01+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 362px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sHy_PfPRI/AAAAAAAAA1o/zrtwjv74S9w/s400/01+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465971145295478034" border="0" /></a><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">La Tala / <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6">Huelva</span>:</span><br /><br />Ponemos en el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_7">GPS</span> rumbo al sur, aprovechando que la autovía ya esta casi a punto; nos damos "una mano" de protector solar y disfrutamos de este magistral salmorejo de pamplina , rematado con unas lascas de gamba de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_8">huelva</span> ( en crudo) .<br />Es casi mágico ver como un producto tan nuestro como la pamplina, se pone el traje de gitana , la peineta y te dice "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_9">mirala</span> cara a cara que es la segunda......"<br /><br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sH2rWIcQI/AAAAAAAAA1w/HJM-VsVbKnY/s1600/02+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 319px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sH2rWIcQI/AAAAAAAAA1w/HJM-VsVbKnY/s400/02+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465971208674111746" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Escabeche </span><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_10">Express</span><span style="font-weight: bold;">:</span><br /><br /><br />Este tercer plato nos sirve para desterrar aquello de que todo lo <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_11">express</span> pierde gracia, no es bueno o a "fuego lento" sabe mejor.....<br />Desde pequeños crecemos viendo a nuestras madres cocinando ciertos platos para el día/s siguiente/s ; uno de los mas comunes es el escabeche.... pero en este caso en El Montero nos proponen una versión en 5 minutos. De nuevo utilizamos el vacío para que una sardina absorba toda la potencia de un escabeche en el mismo tiempo en el que se peina don limpio.<br />Como guarnición aparecen dos <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_12">sticks</span> de de zanahoria macerados en salsa<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ponzu"> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_13">ponzu</span></a>.... y con esto empezamos un nuevo viaje, destino Oriente.....<br /><br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sIh2u-KJI/AAAAAAAAA14/vCjUZ6AdnMU/s1600/03+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 331px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sIh2u-KJI/AAAAAAAAA14/vCjUZ6AdnMU/s400/03+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465971950465460370" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_14">Kabuki</span><span style="font-weight: bold;"> -208 :</span><br /><br /><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_15">Posiblemente</span> uno de los platos que mas dio que hablar durante la noche. Bajo ese nombre se encontraba un impresionante <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_16">nigiri</span> de anguila ahumada y <a href="http://www.practicallyedible.com/edible.nsf/pages/nitsumesauce"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_17">nitsume</span></a>. Ojos rasgados, sabores potentes y <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_18">perfectamente</span> ensamblados; todo un regalo para los amantes de la gastronomía oriental y todo esto sin viajar hasta <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_19">madrid</span> para visitar <a href="http://www.restaurantekabuki.com/"> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_20">kabuki</span></a>......<br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sIoz4XNWI/AAAAAAAAA2A/jH8nx4KCsNM/s1600/04+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 288px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sIoz4XNWI/AAAAAAAAA2A/jH8nx4KCsNM/s400/04+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465972069958628706" border="0" /></a><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_21">Panceta</span>/ <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_22">foie</span>:</span><br /><br />Volvemos a nuestra tierra para "subir a la catedral " uno de esos productos por los que Salamanca es tan "conocida"; hablamos de nuestra amiga la <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_23">panceta</span>, un clásico en cualquier barra de pinchos que se precie, pero en este caso esta tratada con mucho mimo. Jorge la toma de la mano, la saca a pasear por la plaza mayor mientras se comen un helado en los italianos y al final del paseo la deja confitando a 70ºC unas cuantas horas mientras suena de fondo <a href="http://www.youtube.com/watch?v=flm4xcOyiCo">"<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_24">Moon</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_25">River</span>"</a>......<br />Finalizado este proceso, la <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_26">panceta</span> se <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_27">lonchea</span> y se rellena de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_28">foie</span>, formando el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_29">ravioli</span> " afrancesado" que no se comerá en la vida Carla <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_30">Bruni</span>.<br /><br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sIt_Fla-I/AAAAAAAAA2I/5hnj_lTEHsU/s1600/05+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 318px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sIt_Fla-I/AAAAAAAAA2I/5hnj_lTEHsU/s400/05+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465972158866222050" border="0" /></a><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_31">Ciperez</span> / <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_32">Pekín</span>:</span><br /><br />Este fue otro de esos platos que dio el mismo juego antes y después de su degustación. Si introduces "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_33">ciperez</span>" en tu "google mental", la primera referencia gastronómica que aparece es la relacionada con sus obleas...... pero las "cuentas " no salían y los ojos empezaron a ponerse como "huevos duros" cuando apareció esta albóndiga de presa ibérica de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_34">ciperez</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_35">lacada</span> con un guiso <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_36">pekinés</span>, que gusto muy especialmente a los <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_37">fans</span> del picante (entre los que me incluyo ).<br />Oriente y occidente unidos en una pequeña esfera de 3 cm, aspectos positivos de la <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_38">globalización</span>.....<br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sI1-sh29I/AAAAAAAAA2Q/_64OHzg07gs/s1600/06+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 210px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sI1-sh29I/AAAAAAAAA2Q/_64OHzg07gs/s400/06+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465972296200084434" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_39">Meunier</span> 2010:</span><br /><br />Impresionante gallo de roca a baja temperatura acompañado de una <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_40">meunier</span> "revisada". En este caso la salsa ( <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_41">finísima</span>) aparecía aromatizada <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_42">lemon</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_43">grass</span>, consiguiendo así un equilibrio "cítrico" tremendamente agradable.<br />No contento con eso, el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_44">chef</span> nos hace una "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_45">ahogadilla</span> en el mar" coronándolo todo con una navaja y espolvoreando el conjunto con una sal de gambas.<br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sI_zG3zSI/AAAAAAAAA2Y/jASEFME85D8/s1600/07+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 243px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sI_zG3zSI/AAAAAAAAA2Y/jASEFME85D8/s400/07+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465972464888040738" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Moruno:</span><br /><br />Terminamos el repertorio de platos salados con otro guiño a las barras tradicionales. En este caso nos presentan un moruno <span style="font-style: italic;">con todas las consecuencias</span>; en el centro del plato aparece un rulo de cordero confitado todo un día, deshuesado y prensado , que se deshace <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_46">literalmente</span> en boca; pero la salsa tampoco se queda atrás y los amantes de las especias y de los sabores contundentes "rematan la faena" haciendo <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_47">barquitos</span> , a pesar de que este ya era el octavo "hijo" de la noche.<br /><br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sJFOxFrVI/AAAAAAAAA2g/rDGXfiT0MFc/s1600/08+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 279px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sJFOxFrVI/AAAAAAAAA2g/rDGXfiT0MFc/s400/08+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465972558212214098" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Meriendas de antaño</span>:<br /><br />Cerramos los ojos y retrocedemos unos cuantos años para disfrutar con la versión de una de esas meriendas con las que muchos crecimos; con cada cucharada de este postre volvemos a "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_48">pelarnos</span> las rodillas" jugando al fútbol en el patio del colegio , a agachar la cabeza cuando pasa por delante nuestro esa chica que nos gusta y a cargar con una mochila llena de libros que en la vida real sirven de muy poco.....<br />Pan y chocolate <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_49">vanagloriados</span> por unos granos de sal y unas gotas de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_50">arbequina</span>....<br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9shqGT-9tI/AAAAAAAAA3I/ONbZwUTDtco/s1600/09+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 324px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9shqGT-9tI/AAAAAAAAA3I/ONbZwUTDtco/s400/09+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465999579876882130" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Fruta de temporada:</span><br /><br />Jugando de nuevo con el comensal, aparece la Manzana <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_51">GOLD</span>-EN en lo que fue la apuesta mas arriesgada de la noche; el plato en si consistía en un licuado de manzana , montado hasta conseguir un aire y recubierto por un velo de gelatina de oro....... una <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_52">marcianada</span> digna de una mente como la de Jorge Lozano...<br /><br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sJNL_WRkI/AAAAAAAAA2o/CyIeUitBUkg/s1600/09+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sJNL_WRkI/AAAAAAAAA2o/CyIeUitBUkg/s400/09+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465972694905669186" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_53">Petit</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_54">fours</span>:</span><br /><br />Para acompañar los <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_55">cafés</span> nada mejor que unas galletas danesas y bombones, con una <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_56">ganaché</span> aromatizada con <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Shichimi"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_57">shichimi</span></a> , aceite de oliva y envueltos en coco .<br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sJSyNTrRI/AAAAAAAAA2w/0kCl3X4VEwI/s1600/11+%5B1600x1200%5D.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 388px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9sJSyNTrRI/AAAAAAAAA2w/0kCl3X4VEwI/s400/11+%5B1600x1200%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465972791064112402" border="0" /></a><br /><br /><br />La cena estuvo regada con los siguientes vinos :<br /><br /><br /><span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Palacio de Bornos Verdejo.</span><br /><span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Pinna Fidelis Rosado, fermentado en barrica.</span><br /><span style="font-style: italic; font-weight: bold;">AVAN Terruño de Valdehernando D.O. Ribera del Duero</span><br /><span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Cava Finca Alegre Brut</span><br /><br />( La seccion enologos podria comentarlos, porque yo me pierdo.... :)<br /><br /><br /><br />Al terminar la cena y cuando ya habían corrido " ríos de tinta" acerca del "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_58">making</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_59">off</span>" de los platos, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_60">Soraya</span> repartió un pequeño dossier con la explicación de cada uno, que devolvió la calma a los casi 40 comensales que tuvieron los "santos" de acercase un miércoles por la noche mientras el barcelona jugaba las semifinales de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_61">champions</span>.......<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Mil gracias a todos por asistir..... sois <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_62">COJONUDOS</span> :)</span><br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9slVrGS3DI/AAAAAAAAA3Q/XiSVSGzoJ3o/s1600/carta2.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 282px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9slVrGS3DI/AAAAAAAAA3Q/XiSVSGzoJ3o/s400/carta2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466003627020835890" border="0" /></a><br /><br /><br /><br />Por ultimo agradecer también la paciencia, el buen hacer y la profesionalidad de Jorge Lozano, de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_63">Soraya</span>, de Leo y de todo el equipo del Restaurante Montero.....!<br /><br />Como no puede ser de otra forma, la noche termino tomando una copa en nuestro garito "fetiche", pero de eso es mejor no contar nada..... el que quiera, que se apunte a la siguiente :)<br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9ssiF1Gz-I/AAAAAAAAA34/Z1udohf0aCw/s1600/varios.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 283px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S9ssiF1Gz-I/AAAAAAAAA34/Z1udohf0aCw/s400/varios.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466011536936325090" border="0" /></a><br /><br /><br />Salamanca <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_64">Gastronómica</span> .....!<br /><br /><br /><br />Nos vemos en la próxima ( el domingo cuelgo la convocatoria) :)Monaguillohttp://www.blogger.com/profile/08854872765821115002noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3377565776187257303.post-11104482556361269832010-03-29T13:31:00.005+02:002010-03-29T14:08:58.666+02:00Del capirote al montero...Ya está "envuelto y listo para ser enviado" el <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_0">próximo</span> evento <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">gastrobloguers</span> Salmantinos.<br /><br />En este caso el destino es el <a href="http://www.elmontero.es/">Restaurante Montero</a>, donde Jorge, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">Soraya</span> Y Leo nos <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_3">recibirán</span> con los brazos abiertos y , <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_4">según</span> me cuentan por <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_5">ahí</span>, un <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_6">menú</span> de esos que <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_7">habrá</span> que tomarse con mucha calma.<br /><br /><br />Para los que <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_8">quizás</span> no <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_9">estén</span> del todo <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_10">familiarizados</span> con ciertas preparaciones y <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_11">terminología</span>, a partir de ahora , vamos a entregar un <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_12">dosier</span> con el "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_13">making</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_14">off</span>" de los platos, para poder entender un poco mas el porque de cada cosa.<br /><br />En este caso hemos decidido que el evento tenga lugar el <span style="font-weight: bold;"><span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_15">miércoles</span> 28 de abril </span>, ya que somos muchos los que <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_16">desaparecemos</span> de Salamanca en Semana Santa y como siempre, las vueltas de las vacaciones son muy duras en todos los aspectos :)<br /><br /><br /><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">E</span></span><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">l precio de la cena sera de 50 €</span> y os ruego me <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_17">confirméis</span> vuestra asistencia ( nombre , <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_18">teléfono</span> y numero de personas) , <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">antes del lunes 26 de abril a las 12 de la mañana</span> en el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_19">email</span> :<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">gastrobloguerssalmantinos@gmail.com </span><br /></div><br /><br />(Los que ya <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_20">habéis</span> asistido a otras cenas <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_21">podéis</span> ahorraros el tramite del <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_22">teléfono</span> :) )<br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.elmontero.es/"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 245px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S7CW8H1Ve8I/AAAAAAAAA1g/ru_x7jgiPog/s400/montero.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5454025108384742338" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Restaurante Montero</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Plaza del Corrillo , 12</span><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_23">Telf</span> 923213848</span><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Salamanca</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;"></span><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">http://www.elmontero.es/</span><br /><br /><br /><br />Nos vemos en El MonteroMonaguillohttp://www.blogger.com/profile/08854872765821115002noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3377565776187257303.post-15394455370832965282010-03-19T19:09:00.014+01:002010-03-19T20:11:53.547+01:00El alquimista, el retorno! :)Como siempre y para no perder la costumbre , 10 <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_0">días</span> mas tarde aparezco para comentar el "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">making</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">off</span>" de la segunda <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">gastroquedada</span>...<br /><br />Me sigue pareciendo <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_4">increíble</span> la capacidad de convocatoria que tienen este tipo de eventos en <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_5">Salamanca</span>, y ser capaces de reunir a 21 personas un "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6">jodido</span>" martes a -1ºC.... tiene mucha tela!!!<br /><br />Vamos al <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_7">lío</span>!!!<br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_8">Capuccino</span> de cangrejo de mar con aire de <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_9">jamón</span>:</span><br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S6O_BZ2CUnI/AAAAAAAAAzg/Yy0EapBwJwg/s1600-h/01+alquimista.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 238px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S6O_BZ2CUnI/AAAAAAAAAzg/Yy0EapBwJwg/s400/01+alquimista.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5450410004886737522" border="0" /></a><br /><br /><br />Un <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_10">puntazo</span> de entrante.. Bajo el aspecto de un <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_11">capuccino</span> te encuentras una crema de cangrejo en la parte inferior de la taza que aparece coronada por un aire de <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_12">jamón</span> , esponjoso y visualmente muy estimulante....<br />Una gran forma de "calentar el cuerpo" ante la que se nos viene encima... :)<br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_13">Tataki</span> de bonito al <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_14">pesto</span> de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_15">maruja</span> y su ensalada:</span><br /><br />La <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_16">maruja</span> o pamplina es una de las insignias de nuestra tierra; planta pequeña que nace en los arroyos cuando empieza a aparecer la primavera y que vuelve loco a cualquier salmantino que se precie :P<br />En este caso Cesar la utiliza <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_17">magistralmente</span> como base de un <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_18">pesto</span> que acompaña a las mil maravillas a un <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_19">tataki</span> de bonito perfecto de punto.<br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S6PC3Cl_fII/AAAAAAAAAzo/wnTRvVY7JpU/s1600-h/02+alquimista.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 156px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S6PC3Cl_fII/AAAAAAAAAzo/wnTRvVY7JpU/s400/02+alquimista.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5450414224893246594" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_20">Corazón</span> de alcachofa relleno de yema de corral, sopa de ajo, trufa y velo de tocino:</span><br /><br /><br />En principio el plato puede sonar complicado por la cantidad de ingredientes, pero el resultado final y la <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_21">conjuncion</span> de sabores es una autentica maravilla.... <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_22">Chapeau</span>! <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_23">platazo</span> redondo....!!!<br />Una pena no tener una foto con el corte interior con la yema "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_24">desparramandose</span>" ..<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S6PDha0w1PI/AAAAAAAAAzw/MXMOocWyxNc/s1600-h/03+alquimista.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 220px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S6PDha0w1PI/AAAAAAAAAzw/MXMOocWyxNc/s400/03+alquimista.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5450414952952157426" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Lomo de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_25">bakalao</span> confitado con <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_26">socarrat</span> de arroz de garbanzos:</span><br /><br /><br /><br />Otro guiño a la cocina tradicional salmantina; un plato bandera de la cuaresma <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_27">versionado</span> tirando de <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_28">técnica</span> y de productos de calidad.....<br />Viendo estas lascas de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_29">bakalao</span>.... que mas os voy a decir??? :)<br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S6PETzwBH1I/AAAAAAAAAz4/XTQrr_SykC8/s1600-h/13+alquimista.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S6PETzwBH1I/AAAAAAAAAz4/XTQrr_SykC8/s400/13+alquimista.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5450415818636599122" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_30">Taquito</span> de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_31">foie</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_32">gras</span> con vinagreta de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_33">lenteja</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_34">du</span>-<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_35">puy</span> y berros silvestres:</span><br /><br /><br />Bajo el concepto de unas <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_36">clásicas</span> lentejas con <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_37">foie</span> , en el alquimista sirven este plato la mar de particular. Una <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_38">versión</span> muy "intima" y recomendable para los que buscan nuevas variantes al <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_39"></span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_40">foie</span> acompañado de salsas dulces/<span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_41">ácidas</span>.....<br /><br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S6PF0eoC2FI/AAAAAAAAA0A/cUazPwfnR30/s1600-h/11+alquimista.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 265px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S6PF0eoC2FI/AAAAAAAAA0A/cUazPwfnR30/s400/11+alquimista.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5450417479413323858" border="0" /></a><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Bola de </span><span style="font-weight: bold;" class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_42">ibérico</span><span style="font-weight: bold;"> rellena de San </span><span style="font-weight: bold;" class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_43">Simón</span><span style="font-weight: bold;"> y mostaza de frutas:</span><br /><br /><br />Este plato <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_44">ponía</span> fin al "mundo salado" y vaya forma de hacerlo.....<br /><br /><span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_45">Increíbles</span> el punto de la carne y la <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_46">antológica</span> mostaza de frutas; cuando crees que el plato lo ha dado todo, aparecen las notas ahumadas del san <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_47">simón</span> y terminas soltando una <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_48">lagrimita</span>..... IMPRESIONANTE..!!!<br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S6PIQtvXk_I/AAAAAAAAA0I/1uDRKf5lzEU/s1600-h/08+alquimista.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S6PIQtvXk_I/AAAAAAAAA0I/1uDRKf5lzEU/s400/08+alquimista.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5450420163530167282" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_49">Chupito</span> de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_50">drakulaaa</span>: </span><br /><br /><br />Genial <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_51">versión</span> de este helado con el que muchos crecimos.....<br />Una base de gelatina de cola, <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_52">infusión</span> de fresas, helado de vainilla y su nata...... y el puntito "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_53">pizpireto</span>" de las <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_54">petazetas</span> de chocolate... Un "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_55">must</span>" del alquimista...!<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S6PJCxwQdeI/AAAAAAAAA0Q/98GzHjRNm1w/s1600-h/07+alquimista.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 295px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S6PJCxwQdeI/AAAAAAAAA0Q/98GzHjRNm1w/s400/07+alquimista.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5450421023601096162" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Piña con piña a la piña:</span><br /><br />Tres texturas de piña que hacen las delicias de los fieles de esta fruta. Un postre refrescante que <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_56">además</span> de estar <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_57">increíble</span> cumple la <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_58">función</span> de digestivo <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_59">perfectamente</span> y sin necesidad de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_60">chupito</span> :)...<br /><br /><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_61">Carpaccio</span> de piña, espuma de piña, helado de piña y un pica-pica la mar de curioso....!! Aprovechen ustedes, porque sigue en carta.... :)<br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S6PJns3OYSI/AAAAAAAAA0Y/iZm8F3nb-Yw/s1600-h/06+alquimista.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 286px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S6PJns3OYSI/AAAAAAAAA0Y/iZm8F3nb-Yw/s400/06+alquimista.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5450421657943302434" border="0" /></a><br /><br /><br /><br />Como siempre dar las gracias al equipo de <span style="font-weight: bold;">el alquimista</span> por su buen hacer tanto en la cocina como en la sala, a todos los asistentes por los "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_62">webos</span>" que le echaron, y al <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_63">fotógrafo</span> oficial de este grupo y padre coraje , <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_64">léase</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_65">Rubén</span> Redondo :)<br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S6PLLwWrw-I/AAAAAAAAA0w/fmKprKYuPRU/s1600-h/04+alquimista.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 395px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S6PLLwWrw-I/AAAAAAAAA0w/fmKprKYuPRU/s400/04+alquimista.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5450423376867476450" border="0" /></a><br /><br /><br /><br />Esto es todo por hoy, espero que las fotos os hayan ayudado a recordar la "locura <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_66">gastronómica</span>" de la noche de autos; en breve "amenazo" con volver para comentaros los nuevos proyectos que se avecinan.... <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_67">además</span> de la siguiente <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_68">gastroquedada</span> ( finales de abril) , se esta "trabajando en la sombra" y las gestiones van muy bien encaminadas para conseguir catas de vinos y quesos... y hasta <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_69">ahí</span> puedo leer... :P<br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S6PK7IzJcUI/AAAAAAAAA0g/9l9oC2V4iTc/s1600-h/115+alquimista.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S6PK7IzJcUI/AAAAAAAAA0g/9l9oC2V4iTc/s400/115+alquimista.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5450423091371536706" border="0" /></a><br /><br /><br /><br />Nos vemos muy pronto!!Monaguillohttp://www.blogger.com/profile/08854872765821115002noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3377565776187257303.post-21717780418270172742010-03-02T12:42:00.008+01:002010-03-02T13:16:58.026+01:00Proxima parada, el alquimista !<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S40AvEqDUKI/AAAAAAAAAuw/OnpFWGenA0o/s1600-h/alquimista.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 496px; height: 170px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S40AvEqDUKI/AAAAAAAAAuw/OnpFWGenA0o/s400/alquimista.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444008333264769186" border="0" /></a><br /><br /><br />Parece que fue ayer cuando empezamos este proyecto y ya toca ponerle fecha y local a la segunda cita.... ( suspiro de abuela ).<br /><br />Pues bien, a <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_0">través</span> de una pagina <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">web</span> ( <a href="http://www.random.org/">http://www.random.org</a> ) , he sorteado el orden de los restaurantes que visitaremos durante los <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_2">próximo</span> meses . <span style="font-style: italic;">La <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">web</span> en <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_4">cuestión</span> ordena aleatoriamente cualquier lista que tu introduzcas</span> , por lo que os dejo las capturas del "tramite" para que <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_5">veáis</span> que no hay trampa ni <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_6">cartón</span>:<br /><br /><br /><br /><span style="font-style: italic;"><span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_7">Aquí</span> <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_8">podéis</span> ver que he introducido los nombres de los restaurantes por orden <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_9">alfabético</span></span><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4z7qRAldHI/AAAAAAAAAuY/xpDj4Vv7L9k/s1600-h/sorteo1.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 277px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4z7qRAldHI/AAAAAAAAAuY/xpDj4Vv7L9k/s400/sorteo1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444002753123021938" border="0" /></a><br /><br /><br /><span style="font-style: italic;">Y en la siguiente imagen, tenemos la lista de "los premiados"</span><br /><br /><br /><br /><h3 style="font-weight: normal;" class="UIIntentionalStory_Message" ft="{"type":"msg"}"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4z8LleZD3I/AAAAAAAAAuo/5IKGBSFKXn4/s1600-h/sorteo2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 276px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4z8LleZD3I/AAAAAAAAAuo/5IKGBSFKXn4/s400/sorteo2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444003325552430962" border="0" /></a></h3><br />Esta misma mañana me he puesto en contacto con <a href="http://www.elalquimistarestaurante.com/">Cesar Niño</a> para poner en <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_10">funcionamiento</span> "toda la maquinaria necesaria". <span style="font-weight: bold; font-style: italic;"><span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_11">Así</span> pues , el segundo encuentro de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_12">gastrobloguers</span> salmantinos <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_13">tendrá</span> lugar el martes <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_14">día</span> 9 de marzo , a las 21.30 en El Alquimista.....</span><br /><br /><span style="visibility: visible; font-style: italic;" id="main"><span style="visibility: visible;" id="search">Plaza de San Cristóbal, 6<br />37001 Salamanca<br />923 215 493</span></span><br /><br /><br />Ahora falta lo mas importante y es que vosotros <span style="font-weight: bold;" class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_15">confirméis</span><span style="font-weight: bold;"> vuestra asistencia antes del viernes dia 5 de marzo ( a las 14.00) </span>, enviando un <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_16">email</span> con el nombre, <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_17">teléfono</span> y numero de personas a:<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">gastrobloguerssalmantinos@gmail.com </span><br /><br /><br /><div style="text-align: left;">Los que ya estuvisteis en la <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_18">edición</span> anterior, os <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_19">podéis</span> ahorrar el tramite del <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_20">teléfono</span> :)<br /><br />Para las posibles nuevas incorporaciones, explicare que tanto este <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_21">menú</span> como el resto, <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_22">tendrán</span> siempre un precio cerrado de 50€ ( bodega incluida) y que el cocinero gozara de total libertad para sorprender y hacer disfrutar a los asistentes.<br /><br /><br />Si en <a href="http://gastrobloguerssalmantinos.blogspot.com/2010/03/con-buen-pie.html">"La Cocina de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_23">Toño</span>"</a> lo pasamos pirata, la <span style="font-style: italic;">magia</span> de Cesar Niño ( y el resto de su equipo) os aseguro que <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_24">hará</span> las delicias de todos....<br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S40AvEqDUKI/AAAAAAAAAuw/OnpFWGenA0o/s1600-h/alquimista.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 120px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S40AvEqDUKI/AAAAAAAAAuw/OnpFWGenA0o/s400/alquimista.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444008333264769186" border="0" /></a><br /></div><div style="text-align: left;"><br /><br />Nos vemos en El Alquimista!!!<br /></div></div>Monaguillohttp://www.blogger.com/profile/08854872765821115002noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3377565776187257303.post-5400261026299180082010-03-01T16:57:00.014+01:002010-03-01T18:17:07.485+01:00Con buen pie...Un poquito tarde, pero ya estoy <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_0">aquí</span> para haceros una <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_1">crónica</span> del primer evento.<br />La verdad es que todo fue mas <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_2">fácil</span> de los esperado ya que el destino y el anonimato suelen jugar malas pasadas..... La <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_3">ilusión</span> de los asistentes y el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">convencimiento</span> de pasarlo bien dieron lugar a una de esas grandes noches que a buen seguro dieron mucho que hablar , mas que nada porque "alguien" ya se encargo de dar fe en el <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_5">periódico</span> correspondiente :)<br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4vlmJpFYxI/AAAAAAAAAtI/JtEyYfFUFt0/s1600-h/ler.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 251px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4vlmJpFYxI/AAAAAAAAAtI/JtEyYfFUFt0/s400/ler.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443697018193404690" border="0" /></a><br /><br />Una vez "entremezclados" en una mesa al mas puro estilo " tu el pronto y yo el paño" , <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_6">empezó</span> el recital y nos dejamos llevar por la <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_7">maestría</span> del <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_8">chef</span>; si hubiera que calificar la cena con cuatro palabras, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_9">posiblemente</span> las mas acertadas serian " <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_10">Toño</span> en estado puro"...<br />Sabor, <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_11">presentación</span> cuidada , <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_12">raíces</span> y guiños a la cocina de autor.......<br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_13">Albóndiga</span> de cordero rellena de uva y miel:</span><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4vop0bTXdI/AAAAAAAAAtQ/f6FVeRHPVWA/s1600-h/croqueta.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 271px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4vop0bTXdI/AAAAAAAAAtQ/f6FVeRHPVWA/s400/croqueta.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443700379752816082" border="0" /></a><br /><br />Una tapa simple pero muy <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_14">resultona</span>, sabores de siempre, pero con un punto de modernidad.... Exterior <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_15">crujiente</span>, cordero poco hecho y <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_16">explosión</span> jugosa en el momento en que muerdes el <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_17">núcleo</span> de uva..... Para terminar el guiño a oriente <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_18">próximo</span>/ <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_19">magreb</span>, el plato llevaba un <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_20">cordoncito</span> de miel....<br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Crema de alubias con morcilla , <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_21">chistorra</span> y guindilla en <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_22">tempura</span>:</span><br /><br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4vqDtYovsI/AAAAAAAAAtY/dwi_kEFZBzc/s1600-h/chistorra.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 274px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4vqDtYovsI/AAAAAAAAAtY/dwi_kEFZBzc/s400/chistorra.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443701924050812610" border="0" /></a><br /><br />Entrante con sabores de siempre pero con alguna textura cambiada; las alubias de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_23">tolosa</span> aparecen en forma de crema suave en el fondo y sobre ellas un trozo de morcilla. Todo ello queda coronado "a lo <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_24">funambulista</span>" con una brocheta en la que van <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_25">ensartadas</span> la <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_26">chistorra</span> y una <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_27">piparra</span> en <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_28">tempura</span>..... ( al <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_29">día</span> siguiente no pude menos que tomarme la venganza y hacerme unas cuantas en casa...)<br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_30">Carpaccio</span> de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_31">Kobe</span> , parmesano y trufa:</span><br /><br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4vrvoFTTBI/AAAAAAAAAtg/mctS7HzhfDs/s1600-h/kobe.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4vrvoFTTBI/AAAAAAAAAtg/mctS7HzhfDs/s400/kobe.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443703778053409810" border="0" /></a><br /><br /><br />Una imagen vale mas que mil palabras, y este plato necesita pocos comentarios.... me limitare a nombrar la triple C... Carne , Calidad y Corte.....<br /><br /><br /><br /><br />Gazpacho de fresas, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_32">bakalao</span> y queso fresco:<br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4vsno-PvuI/AAAAAAAAAto/91YgEu4f_pc/s1600-h/GAZPACHO.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 288px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4vsno-PvuI/AAAAAAAAAto/91YgEu4f_pc/s400/GAZPACHO.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443704740364926690" border="0" /></a><br /><br /><br />Aprovechando que las tenemos de temporada y tirando de un buen <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_33">bakalao</span>, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_34">toño</span> se clavo uno de esos platos frescos, sanos y llenos de sabor. Gazpacho de fresas <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_35">perfectamente</span> equilibrado y de una textura <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_36">increíble</span>, un <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_37">bakalao</span> al punto y el toque siempre agradecido del queso fresco.<br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Rape mar y montaña con salsa de sidra y <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_38">piquillos</span>:</span><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4vtvy28gEI/AAAAAAAAAtw/6O3nogBdN3k/s1600-h/RAPE.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 248px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4vtvy28gEI/AAAAAAAAAtw/6O3nogBdN3k/s400/RAPE.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443705979969241154" border="0" /></a><br /><br /><br /><span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_39">Aquí</span> nos volvemos a encomendar a una gran materia prima y a las manos expertas de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_40">toño</span>. El toque de mar lo reforzamos aun mas con unas almejas y como <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_41">representante</span> de la montaña tenemos al "señor hongo"..... Para finalizar , no puedo quedarme sin decir que esta era una de esas salsa para "echar <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_42">barquitos</span>".<br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_43">Magret</span> , salsa de <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_44">cítricos</span> y <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_45">purés</span> variados:</span><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4vuvIjLTgI/AAAAAAAAAt4/DWWFEK5Tet4/s1600-h/MAGRET.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4vuvIjLTgI/AAAAAAAAAt4/DWWFEK5Tet4/s400/MAGRET.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443707068123663874" border="0" /></a><br /><br />Nos asomamos un poco mas al norte, para tirar de una de esas carnes , que por <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_46">clásicas</span> no dejan de estar tremendas..... En este caso el <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_47">magret</span> <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_48">aparecía</span> con un punto medio de <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_49">cocción</span>, aunque ya <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_50">sabéis</span> aquello de que "hay tantos <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_51">magrets</span> como comensales" ( el que me toco a mi, estaba un poco mas hecho que el de la foto) ..... y venia acompañado de un <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_52">puré</span> de manzana, otro de de patata ( muy logrado) y con el golpe <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_53">cítrico</span> justo para cortar la grasa de la carne....<br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_54">Chupito</span> de lima-<span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_55">limón</span> con gotas de chocolate</span>:<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4vwEpNjG-I/AAAAAAAAAuA/sj80v1Pa2Hs/s1600-h/CHUPITO.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 398px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4vwEpNjG-I/AAAAAAAAAuA/sj80v1Pa2Hs/s400/CHUPITO.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443708537180199906" border="0" /></a><br /><br /><br /><br />Para decirle a nuestro estomago : "hasta <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_56">aquí</span> hemos llegado" , <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_57">toño</span> <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_58">sirvió</span> un <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_59">chupito</span> de lima-<span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_60">limón</span>, con un sabor muy logrado , espesado con <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_61">xantana</span> para obtener una textura untuosa y permitir que el chocolate se mantuviera en <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_62">suspension</span> y no se fuese al fondo.<br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Tarta de queso:</span><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4vyEPOHWYI/AAAAAAAAAuI/k8qxj4qQ_gw/s1600-h/TARTA.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4vyEPOHWYI/AAAAAAAAAuI/k8qxj4qQ_gw/s400/TARTA.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443710729226508674" border="0" /></a><br /><br />El nombre puede sonar sencillo, pero conseguir una textura como la de esta tarta, " a dios pongo por testigo" que es una <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_63">misión</span> casi imposible.<br />La mejor forma de describirlo es <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_64">llevándolo</span> al terreno de la noche..... pongamos que te has tomado "unas cuantas" y estas entre pinto y <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_65">valdemoro</span>...... no sabes si tomarte la ultima o no..... eres consciente de que si te la tomas vas a caer, pero por otra parte no puedes aguantarte....... Pues ese era "el cuerpo" de la tarta, tenia la <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_66">consistencia</span> justa para mantenerse en pie y no desmoronarse.....<br />En cuanto al sabor..... sin llegar a ser excesivo, es una de esas tartas con "<span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_67">carácter</span>".... que no pasan desapercibida..... memorable, de esas de mendigar la receta ...<br /><br /><br /><br /><br />Otros <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_68">bloguers</span> ya hicieron su <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_69">crónica</span> de este evento ( como dios manda, en su momento y no 10 <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_70">días</span> mas tarde), <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_71">asique</span> os dejo sus enlaces para que <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_72">contrastéis</span> opiniones:<br /><br /><a href="http://elespeciero.blogspot.com/2010/02/el-primer-escalon.html">El especiero</a><br /><a href="http://cocinaconilusion.blogspot.com/2010/02/ano-cero-1-gastroquedada-salmantina.html">Jorge Lozano</a><br /><br /><br /><br /><br />Por ultimo, y <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_73">después</span> de agradecer este festival <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_74">gastronómico</span> a nuestro amigo <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_75">toño</span>, quiero destacar al "artista invitado" de la noche, el "hombre orquesta" de los <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_76">gastrobloguers</span> salmantinos.... sin darse la mas <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_77">mínima</span> importancia, hace las fotos, decora platos con un arte <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_78">increíble</span> y nos da <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_79">bolilla</span> en la Gaceta...!!! Muchas gracias por todo <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_80">Ruben</span>!!!<br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4v0_44IYcI/AAAAAAAAAuQ/H9pCVvo-blI/s1600-h/grupo.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 218px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S4v0_44IYcI/AAAAAAAAAuQ/H9pCVvo-blI/s400/grupo.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443713953044128194" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Antes de despedirme..... muchas gracias a todos los asistentes , porque solo vosotros hicisteis posible que este proyecto viera la luz con muchas mas luces que sombras....!! </span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Nos vemos en la <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_81">próxima</span> <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_82">edición</span>, esta vez en el Alquimista.... ( <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_83">posiblemente</span> el martes 9 de marzo).</span>Monaguillohttp://www.blogger.com/profile/08854872765821115002noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3377565776187257303.post-5661786849251098572010-02-14T20:57:00.005+01:002010-02-15T19:12:23.691+01:0021.30<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S3hWsm0nalI/AAAAAAAAAsY/zzYtOS9yYHY/s1600-h/tono2.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 180px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_P2fSmiOOPoI/S3hWsm0nalI/AAAAAAAAAsY/zzYtOS9yYHY/s400/tono2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5438191874385341010" border="0" /></a><br /><br /><br /><br />He avisado a todo el mundo por email con la hora en la que quedaremos mañana dia 16 , pero por si alguien no lo ha visto......<br /><br /><br /><br /><br /><br /><div style="text-align: center;"> <span style="font-weight: bold; font-style: italic;font-size:130%;" >Nos vemos mañana en La Cocina de Toño a las 21.30.</span><br /></div><br /><br /><br /><span style="font-style: italic;">La cocina de Toño</span><br /><span style="font-style: italic;">C/ Gran Via 20</span><br /><a style="font-style: italic;" href="http://www.lacocinadetono.es/">http://www.lacocinadetono.es/</a>Monaguillohttp://www.blogger.com/profile/08854872765821115002noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3377565776187257303.post-67382502546694148242010-01-31T20:29:00.000+01:002010-01-31T22:08:01.088+01:00El primer evento, dia 16 de febreroAntes de nada y para los que no me conozcais deciros que me llamo David y soy la persona que esta detras de <a href="http://www.pecadosdelmonaguillo.com">www.pecadosdelmonaguillo.com</a>; mi profesion nada tiene que ver con el mundo de la gastronomia , pero digamos que en mis ratos libres la intento disfrutar al maximo tanto en restaurantes como en mi propia casa.<br /><br />Llevaba algun tiempo dandole vueltas a como podriamos organizar un grupo gastronomico y fue a la salida de un curso de cocina molecular impartido por <a href="http://www.carlosbarco.es/">Carlos Barco</a>, cuando un par de cañas <span style="font-weight: bold;">dieron lugar al primer boceto de lo que a la postre ha terminado siendo "Gastrobloguers Salmatinos".</span><br />Detras de este proyecto ademas del citado <a href="http://www.carlosbarco.es/">Carlos Barco</a>, se esconden personas como <a href="http://cocinaconilusion.blogspot.com/">Jorge Lozano</a>, <a href="http://delicatessencignus.blogspot.com/">Alberto Gonzalez</a>, <a href="http://www.cafecorrillo.com/">Hector Carabias</a>, <span style="font-weight: bold;"></span><a href="http://www.elalquimistarestaurante.com/">Sandra Martin</a> ,<a href="http://elespeciero.blogspot.com/">Carlos Garcia</a> y otros muchos que os habeis unido<a href="http://www.facebook.com/search/?q=especiero&init=quick#/group.php?gid=292524827575&ref=ts"> al grupo a traves de facebook.....</a><br />Aunque en un primer momento quizas haya algunas cabezas que puedan dar la sensacion de ser mas visibles, quiero dejar claro que esto es un espacio abierto a todo el mundo y que<span style="font-weight: bold;"> la unica finalidad que tiene es la de disfrutar en torno a una mesa y luchar porque esta ciudad regida por los "estandares" clasicos vea que otro tipo de cocina tambien tiene su publico.</span><br /><br />No vamos a negar la evidencia y tras este proyecto tambien hay un trasfondo economico para los restaurantes en los que vayamos a efectuar nuestras salidas, pero eso realmente es lo que menos me importa , preferimos ( y creo hablar en nombre de todos) mirar esto desde <span style="font-weight: bold;">la perspectiva de una serie de "festivales gastronomicos"</span> , y si alguien sale beneficiado mucho mejor para el.<br /><br />Tras una tarde de conversaciones cruzadas y despues de darle un poco al coco, la conclusion a la que hemos llegado es que es necesario que esta "idea" empiece a "rodar" cuanto antes y por ello proponemos <span style="font-weight: bold;">la fecha del 16 de febrero como el "año cero" de este proyecto.</span><br /><br />Otras consideraciones a tener en cuenta son que debemos dar las <span style="font-style: italic; font-weight: bold;">mismas oportunidades a todos los establecimientos</span> que esten dispuestos a "entrar en este juego", por lo que siempre trabajaremos con <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">un precio cerrado</span> en el que se incluya tambien la bodega y que evidentemente <span style="font-style: italic; font-weight: bold;">sera para todos el mismo. </span><br />Cualquiera que se mueva en estos "ambientes" estara de acuerdo en que la cocina con la que nosotros queremos disfrutar esta basada en un <span style="font-style: italic;">producto de primera calidad </span>y en unas <span style="font-style: italic;">elaboraciones</span> que requieren de <span style="font-style: italic;">mucha dedicacion</span>, por lo que estamos barajando la posibilidad de que todas las cenas tengas <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">un precio de unos 50 €</span> ; de todos modos si alguien quiere proponer otro precio y la mayoria esta de acuerdo, no hay ningun tipo de problema.<br /><br /><br />Otro dato a destacar es que rogaria a todos los establecimientos que esten interesados en participar que se pongan en contacto con nosotros en el email :<br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">gastrobloguerssalmantinos@gmail.com </span><br /></div><br />y a partir de ahi empezar a negociar nuestra visita.<br /><br />Retomando la cita con la primera cena, lo mas importante es que todos los interesados en asistir a este evento, <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">envieis un correo con vuestro nombre y vuestro telefono antes del jueves 11 de febrero (12 de la noche) a :</span><br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">gastrobloguerssalmantinos@gmail.com</span><br /></div><br />Una vez tengamos el listado de los asistentes , nos pondremos en contacto con vosotros para concretar la hora.<br />Dado que es la primera cena y para evitar que las fechas se echen encima , <span style="font-style: italic;">cabe la posibilidad de que cada uno pueda pedir a la carta</span> ; pero siempre dejando claro que a partir de ese momento el resto de las cenas tendran todas el mismo precio.<br /><br /><br />Todas las personas que esten interesadas en publicar contenidos en este blog , solicitad que os haga administradores en ese mismo correo o traves de facebook en:<br /><br />http://www.facebook.com/home.php#/group.php?gid=292524827575&ref=ts<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">De momento no hay mucho mas que contaros, simplemente que esto esta en marcha, que cuento con todos vosotros y que nos vemos el 16 de febrero....!!</span><br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">SALAMANCA GASTRONOMICA YA!!!</span><br /></div>Monaguillohttp://www.blogger.com/profile/08854872765821115002noreply@blogger.com8